黑米食用性能簡(jiǎn)介：
　　黑米以“長(cháng)壽之米”著(zhù)稱(chēng)；是一種藥食兼用的稻米；①富含七大營(yíng)養素（富含賴(lài)氨酸）；質(zhì)量高于普通稻米，是養生食糧佳品。②富含花青素、葉綠素、VC、胡蘿卜素等保健功能活性成分，被譽(yù)為保健之珍品。③富含鋅，能增智補腦。④膳食纖維多，血糖指數低（55，白米飯87），可為糖尿病人膳食調養。⑤富含鉀、鎂和黃酮類(lèi)化合物（有VP蘆丁作用），有控制血壓、防止血管破裂、和抗癌作用。⑥富含黑色素（富含鐵鋅）有抗衰老、防止動(dòng)脈硬化作用。⑦中醫認為：黑米性冷味甘。具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開(kāi)胃、補肝明目、養精固澀之功效；適用于防治心腦血管疾病及水腫，是抗衰美容，防病強身的滋補佳品。